Mise en place d'un indice d'évolution des prix des produits laitiers et ovo produits
LEGOUGE Dominique
Les achats de produits laitiers représentent une part importante des achats de produits alimentaires des hôpitaux. Ceux-ci pourront désormais mieux suivre l'évolution de ce poste de dépenses, qui vient de connaître une forte inflation, grâce à la cotation nationale des cours que vient de mettre en place le Ministère de l'agriculture et de la pêche.
Cet indice dont l’utilisation est recommandée par l’observatoire économique de l’achat public prend en compte les prix de 32 références (fromages, desserts lactés, crèmes, yaourts, laits et oeufs) les plus fréquemment consommés en collectivité (...)